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五類蛋糕不要買 [複製鏈接]

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發表於 2013-2-6 13:24:36 |顯示全部樓層

  1.盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。
  2.盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,奶酪蛋糕會好一些,因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素A、維生素D、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也沒有。
  3.盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種撲鼻的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。
  4.不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分是罐頭水果,起不到什么營養作用。少數獼猴桃片、草莓等也不夠新鮮,而且數量很少,不如自己直接買鮮水果吃。
  5.不買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力,絕大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,卻幾乎沒有其中的可可多酚,其健康價值是負數。■ 作者/趙紅星
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