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特色美食:糟雙豆(圖) [複製鏈接]

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發表於 2013-2-6 13:24:08 |顯示全部樓層

  特色
  酒糟中的陳年香氣氤氳出來,配上一點點辛香,加入一點點咸味,可以制作熱菜,也可以浸泡冷盤。夏日傍晚,幾杯小酒,點上兩個糟鹵小菜,既輕巧又耐吃,清涼的小風中多了些許風情。
  用料
  鮮花生 200g
  鮮毛豆    200g
  糟鹵 180ml
  黃酒 200ml
  白砂糖 30g
  鹽 15g
  大蔥 1段
  鮮姜 2片
  做法
  1.大火燒開鍋中的水,放入大蔥段、鮮姜片和雙豆,待再次燒開后轉小火煮制雙豆成熟,撈出浸入冷水中徹底過涼,撈出瀝干水分。
  2.將糟鹵、黃酒和白砂糖混合攪拌均勻,放入煮好的雙豆,放入冰箱冷藏6小時以上即可食用。
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Archiver|美登龍

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