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哪些食物屬于發物? [複製鏈接]

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發表於 2013-2-4 14:24:21 |顯示全部樓層

  關心健康的人常會看到這樣一種說法:某某食物是發物,得了某些疾病的人不能吃。可是,這些食物為何被叫做發物,它們又與哪些疾病“犯沖”,也許大家并不清楚。
  所謂的發,我們可以理解成“誘發、引發、助發”某些疾病的食物。
  發物大多是腥膻味的,如牛、羊肉;或是辛熱性的,如魚;或是生發性的,如韭菜、筍,以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用,但是,疾病類型不同,需要忌口的食物也有差異。
  皮膚瘙癢病少吃韭菜。“生發類發物”指具有生發性的食物,如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等,易誘發皮膚瘡癢及發疹,所以有這類病的人要少吃。
  肝火旺別吃公雞肉。“動風升陽性發物”指易引動肝風,易升氣升陽的發物,這些發物多為熱性陽性食品,如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等,高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食。
  易過敏少吃海鮮。“風性發物”指風性竄動但不升陽的食物,如海鮮魚蝦蟹等。此類發物對過敏性疾患,如蕁麻疹、過敏性哮喘有誘發及加重作用,另外,因含有嘌呤類,所以痛風患者也不宜食。
  中風要禁熱性魚。“動火動血類發物”指陽性及熱性食物,如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜,熱性魚,如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚。因有助火動血作用,所以皮膚瘡癢、眼疾、中風等患者皆不能食用。
  呼吸系統疾病忌羊肉。“助濕生痰類發物”指有腥膻味的肉類,如羊肉、牛肉等,上呼吸道感染等呼吸系統疾病患者均不宜多食。
  口腔潰瘍少吃香菇腐乳。“芳香類發物”氣味芳香,如香菇、香菜,發酵后食物如腐乳,因其氣性走竄,易引發皮膚病、潰瘍口瘡,所以也應忌口。
  吃發物確有發病的情況,但吃發物不一定發病,關鍵在于食物搭配。比如生痰性發物,如牛、羊肉,配上蘿卜利濕化痰,就可以不至于發病。動火動血類發物,如狗肉、黃鱔,如能配上寒涼的豆腐、茼蒿、白菜,就可制約其熱性,那么有熱疾病的人也可食用。(陳祥)
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