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元宵吃湯圓“應適可而止” [複製鏈接]

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發表於 2013-1-14 11:15:26 |顯示全部樓層
  正月十五吃湯圓自古就是民間的習俗,而每到元宵節時,市內各大超市的湯圓也是最受街坊們的喜愛。不過記者也在走訪時發現,不少街坊在買湯圓時出手十分“闊氣”,不少街坊表示“買多的吃不完可以慢慢吃”。
  中山六院臨床營養科的杜醫生則提醒眾街坊,從營養學來說,湯圓并不具備很高的營養價值,且廣州市面上的湯圓多由糯米皮配上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡制作而成,食用后不易消化,除了腸胃功能不佳者應小心外,糖尿病等患者也應警惕食用。
  杜醫生表示,湯圓屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,卻缺乏營養素,不適合早餐時使用,人體早上的胃腸道功能最弱,而湯圓外皮部分都是由糯米制成,不易消化,因此部分腸胃功能不佳的人員早上食用湯圓后,可能引發身體不適,“此外,睡覺前也盡量不要吃湯圓,否則會導致胃脹”。
  “而且糖尿病患者食用湯圓時更應謹慎。”杜醫生提醒道,因為糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖“所以糖尿病人在食用湯圓時應該盡量多種食物混搭在一起吃,如蔬菜等”。
  不過記者在超市走訪時發現,目前也有部分商家專門制作了一些以西米或者其他食材為原料的湯圓,可以成為糖尿病人的選擇。
  “但無論湯圓如何好吃,街坊們在食用時也須適量。”杜醫生表示,由于湯圓屬于高熱量食物,所以無論街坊們身體“棒不棒”,都切忌一定要少量食用“一餐3到5個為宜”。
  鏈接 怎樣做湯圓才好吃?
  “和油炸等其他吃法相比,湯圓煮著吃要更健康些。”有營養學家提醒,油炸完剛出鍋的湯圓內的餡料溫度非常高,一不小心就容易燙傷口腔“尤其是小孩和老人一定要注意”。
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