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湯圓趁熱慢吃元宵細嚼慢咽 [複製鏈接]

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發表於 2013-1-13 11:12:56 |顯示全部樓層

  元宵和湯圓略有不同:元宵是用干粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來很實在,又容易硬心;而湯圓則是用糯米燙揉后的濕粉包成,通常餡較大,煮出來柔軟細膩。糯米粉黏膩難化,就淀粉消化角度來說,元宵比湯圓更難一些;但對于那些消化脂肪困難的人來說,湯圓更麻煩一些。
  湯圓冷后更難消化,因此最好是熱著吃;湯圓柔軟,要吃得慢一點,既可避免燙傷,也能避免油脂攝入過多。吃元宵時要細細地嚼,以免因為難以消化導致胃不舒服

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